Birra del Borgo

Birra del Borgo es una cervecería artesanal italiana fundada en 2005 por Leonardo Di Vincenzo en Borgorose, un pequeño y antiguo pueblo montañés ubicado en el Valle del Alto Salto, provincia de Rieti, en la frontera entre Lacio y Abruzzo, a aproximadamente 800 metros sobre el nivel del mar. Situada en la Reserva Natural de los Montes de la Duchessa, una de las áreas montañosas más salvajes y espectaculares de Lacio, la cervecería se ha establecido como una de las principales cervecerías artesanales de Italia. En 2016, Anheuser-Busch InBev adquirió completamente la cervecería, aunque Leonardo Di Vincenzo continúa como CEO manteniendo la gestión independiente y la identidad única de la empresa.

La filosofía cervecera de Birra del Borgo se centra en lo que el equipo denomina la forma italiana de elaborar cerveza, utilizando ingredientes extraordinarios y técnicas magistrales para crear cervezas elegantes y equilibradas destinadas a la mesa. La cervecería se inspira en estilos cerveceros ingleses y belgas tradicionales, pero los reinventa desde una perspectiva italiana, arraigándolos en la cultura gastronómica italiana. Los productos principales incluyen ReAle, la primera cerveza elaborada en Borgorose inspirada en IPAs inglesas tradicionales; Duchessa, una saison característica; DucAle, que mezcla culturas cerveceras británicas y belgas; y My Antonia, una colaboración con Dogfish Head. La cervecería produce diez cervezas durante todo el año, cuatro cervezas estacionales inspiradas en ingredientes locales, y varias cervezas únicas bajo la familia Bizzarre.

Con una producción de más de 9,000 hectolitros anuales, Birra del Borgo experimenta constantemente con levaduras autóctonas, técnicas prestadas del mundo del vino, ingredientes atípicos y fermentadores poco comunes. La cervecería fermenta y envejece sus cervezas en recipientes no convencionales, incluyendo barricas, grandes barriles y ánforas de terracota tradicionalmente utilizadas en la fermentación de vino. Un laboratorio de control de calidad permite llevar a cabo una experimentación fascinante sobre el mundo de las levaduras autóctonas y su combinación con las levaduras cerveceras tradicionales. La cervecería exporta a mercados exigentes como Australia, Estados Unidos, Japón, Hong Kong, Tailandia, Reino Unido, Alemania y Francia.